清晨的炊烟裹着非遗面点的麦香，午间的山珍在铁锅里翻滚出鲜甜，夜晚的炭火上跳跃着草原与森林的狂想曲。 八月的阿尔山，林海苍翠、清风微凉。这里，每一口都是阿尔山的深情告白。

早餐|晨光里的非遗烟火，开启山野一日阿尔山的清晨，一碗温热的奶茶唤醒整日活力，非遗包子、地道烧麦交织独属于阿尔山的温柔。

非遗美食·留客包子

　　选用阿尔山本地原生态食材，卜留克富含维生素、膳食纤维，低热量高水分。 刚出笼的包子热气腾腾，面皮如云般洁白。咬下瞬间汤汁迸发，肥瘦肉馅搭配卜留克的爽脆，咸香适口，一口一个意犹未尽。

非遗美食·布里亚特包子

　　被誉为“面团里的手扒肉”。饱满面皮包裹鲜醇牛羊肉与大葱，皮薄、汤浓、馅足，不膻不腻，肉香直击味蕾。

内蒙硬核早点|羊肉烧麦

　　油润薄皮锁住羊肉原汁，咬破汁水四溢。蘸上香醋与手工辣椒油，鲜香解腻。不少南方游客初见觉得新奇，尝过之后纷纷爱上。

传统蒙式早茶

　　内蒙古早餐的豪爽，尽在一席蒙式早茶。 咸香奶茶搭配酥油、奶皮子、奶豆腐、果条、手把肉，奶香、茶香、 蒙古馅饼依次上桌。早茶早已不只是吃食，更是蒙古族代代相传的生活文化符号。

午餐|街巷山野鲜味，山林珍馐齐上桌正午时分，山鲜登场。一锅一炒，皆是大兴安岭自然馈赠。

东北小鸡炖蘑菇

　　素有“姑爷进了门儿，小鸡丢了魂儿”的说法，位列东北四大炖之首。散养笨鸡搭配野生榛蘑铁锅慢炖，鸡肉软烂，菌香浓郁，是待客必备的暖心硬菜。

干炸柳根鱼

　　冷水野生鱼，营养丰富。炸至通体金黄，肉质细嫩、细刺极少，老人小孩都适合。

天池鲫鱼炖豆腐

　　阿尔山天池野生鲫鱼文火慢炖，鱼汤奶白绵柔，鱼肉鲜甜，原汁原味，清润适口。

小黄蘑土豆片

　　生长在松林间的野生小黄蘑采摘不易，风味纯粹。鲜美的黄蘑搭配浓香土豆片，简单炒制便是下饭一绝，常食有助调理代谢、增强免疫力。

排骨柳蒿芽

　　森林野菜柳蒿芽搭配排骨同炖，肉香融入野菜独有的清鲜。柳蒿芽清热解毒，适合八月夏秋时节食用。

山药木耳炒虾仁

　　本地野生木耳脆韧弹牙，虾仁鲜嫩，山药绵密回甘。一盘清鲜小炒，清淡养生，荤素均衡

。

晚餐|夜幕沸腾盛宴，草原风味温暖收尾落日沉入林海，炭火升腾香气。火锅、铁锅炖、特色蒙餐，为旅途画上温柔句号。

冰煮羊火锅

　　阿尔山特色吃法：天然泉水冻冰打底，铺上草原羔羊肉，加入手工酸奶、红酒一同焖煮。冰块锁住羊肉原生鲜味，肉质鲜嫩不腻。搭配野韭菜花酱，鲜味瞬间迸发。

东北铁锅炖

　　东北铁锅炖顾名思义，就是用铁锅来炖制各种食材的一种菜肴。铁锅炖的食材多种多样，炖的主题可鲜鱼、可排骨、可大鹅，也可以是牛羊肉，灵活多变，用东北特质的酱料调制底汤，配菜可以是土豆、豆腐、茄子，独具特色的是将和好的玉米面贴在铁锅边缘，盖上复古的木质锅盖，等到食材都熟了，玉米饼也可以当作主食，吃铁锅炖是一种不错的选择

。

蒙餐三重奏

　　焦香流油烤羊排、原汁原味手把肉、外脆里嫩烤羊腿、热辣羊蝎子火锅。 盛宴顶配当属烤全羊，是牧民款待贵客最高礼遇。一口肉食，感受热烈的草原狂欢。

特色宴席|深挖阿尔山隐秘山野味道想要一站式体验多元风味，这两大宴席不要错过!

冷水全鱼宴

　　五岔沟牛汾台天源冷水鱼山庄，养殖细鳞鱼、哲罗鲑、金鳟鱼等多种冷水鱼种。活鱼现捞现做，清蒸、红烧、炖汤随心选择，品尝林区独有的冷水鱼珍味。

西口十八碗

　　融合农、牧、林三区风味，顺应四季时令。本地山野菜、牛羊肉、农家禽肉精心烹制，十八道菜肴集齐黑土滋味、山林清鲜、草原浓香。

　　从非遗包子到蒙式早茶，从林间山野菜到湖泊冷水鱼。 阿尔山美食没有刻意的创意融合，只有土地、森林与时光孕育的真诚滋味。 八月，避开酷暑，奔赴22℃的阿尔山。 带上256G的胃，开启一场穿越草原、森林与边境的味觉旅行!

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编辑：朱萍萍