谁还没发现这座塞外

宝藏小城

藏在阴山脚下的

土右旗

特色美食直击味蕾

游玩攻略速速码住～

1美岱召

感受夏天的浪漫

　　美岱召，塞外绝美千年古刹，城寺合一超有氛围感!古建恢弘大气，绝美壁画底蕴十足，沉浸式感受千年边塞历史底蕴，古风拍照超出片。

2九峰山

感受夏天的气息

　　九峰山，都市人解压后花园!山林葱郁清幽，山泉潺潺流淌，空气清新超治愈，徒步吸氧、避暑散心首选，登顶俯瞰绝美山野风光。

3敕勒川博物馆

感受夏天的浪漫

　　敕勒川博物馆，读懂土右烟火文脉，海量珍贵文物齐聚，沉浸式解锁敕勒川千年岁月，涨知识氛围感直接拉满。

4大雁滩

感受夏天的气息

　　大雁滩，田园休闲好去处!四季风光各有韵味，赏花遛娃、采摘游玩，轻松解锁慢节奏惬意时光。

舌尖狂欢，地道烟火味绝了

敕勒川五大绝味

一口解锁土右本味

　　土右的美食，从来不是花里胡哨的摆盘，而是实打实的食材香+老手艺，这五样绝味，没吃过等于白来土右!

　　麻糊糊蘸素糕

　　这道看似简单的搭配，藏着土右人最朴素的生活智慧，麻子炒熟捣碎淋出脂质，熬成绵密醇厚的麻糊糊，裹上软糯筋道的素糕——黄米磨面蒸制的素糕，软得能拉丝，和南方江米比起来毫不逊色!在缺少菜油的年代，这是家家户户的日常饭，如今饭店里会加辅料升级，但那份原生态的醇香，只有在土右才能吃到最地道的版本。

　　萨拉齐酿皮

　　土右的酿皮，可是凭实力出圈的网红选手。本地小麦磨粉，反复挤压洗出面筋，面糊烫成薄如蝉翼的面皮，切条后配上蒸熟的面筋，浇上秘制盐汤、熟麻油和调料汁，红亮诱人，软滑筋道。尤其是燕燕酿皮店，堪称本地“人气首选”，不管是旅游还是访亲，大家都要带几份回去送人，这就是土右美食的“排面”。

　　油圐圙

　　先教大家念对名字：kū lüè!这个自带方言buff的美食，外形像敦实的“围墙”，藏着草原百姓对美好生活的期盼。黄米浸泡磨粉、发酵搭碱，捏成中空圆饼，放进胡麻油里炸至金黄，咬一口软绵香甜，易消化还富营养。民谣里唱“圐圙圐圙，软而香甜”，每一口都是各民族交融的滋味。

　　胡麻油炒傀儡

　　谁说土豆吃法单一?在土右，土豆能被做成“神仙美味”!胡麻油炒傀儡，妥妥的农家特色。土豆礤丝或切丁煮熟，撒上白面或莜面，再用足量胡麻油炝锅，加入干辣椒、葱蒜、苲蒙翻炒，火候拿捏得刚刚好，外酥里糯，油香扑鼻。不管是搭配肉丝还是纯素做法，都藏着土右人百吃不厌的生活智慧，干饭人直接炫两碗!

　　土默川酸捞饭

　　相传当年百姓避兵祸，泡好的米搁置多日舍不得丢，意外做成了酸香可口的酸饭，从此代代相传，盛夏时节，土右人家家炉台上都有一罐酸米罐。糜米浸泡发酵，做成酸粥、酸捞饭、酸稀粥，早中晚换着吃，生津止渴、消食健胃，黄亮坚韧的口感越嚼越香。据测定，糜米的粗蛋白含量在禾谷类中名列前茅，好吃又养生。

敕勒川四大名补

吃肉才能养身体

　　土右的美食，不仅好吃，还特别讲究养生!后山的羊、农家的鸡、黄河的鱼、沃野的驴，经过土右人的精良制作，变成了滋补又美味的硬菜。

敕勒川羊肉

　　阴山山区的后山羊，喝着山泉水、吃着鲜青草长大，自带“鲜”buff!炖羊肉做法简单却不普通，带骨羊肉切块焯水，撇去浮沫，加葱姜蒜、干红辣椒慢炖，炖到肉烂汤浓，味美不膻，暖心又暖胃。也能做成啤酒羊肉、干锅羊肉，每一种做法都能解锁羊肉的极致鲜香。

美岱召熏鸡

　　提到美岱召，除了享誉海内外的古寺，还有这道香飘千里的熏鸡!曾经京包铁路线上，美岱召熏鸡和卓资山烧鸡齐名，风味却更具特色。选用本地农家鸡，经过料水浸泡、编鸡造型、熏制等十多道工序，皮色金红、肥而不腻，皮脆肉鲜，不管是自己吃还是当伴手礼，都超合适。

三道河黄河鱼

　　蜿蜒的黄河流经土默川平原，馈赠给土右人最鲜美的礼物——黄河鱼!每年品鱼季，三口柴火大铁锅依次排开，厨师用本地猪油搭配葱姜蒜炝锅，慢炖45分钟，鱼香伴着烟火气四散开来，吸引着四面八方的游客。最大的黄河鱼能有13斤，鲜嫩的鱼肉吸饱了汤汁，鲜香味美，一口解锁春天的滋味。

二十四顷地驴肉

　　土右沃野千里，养出的驴肉鲜嫩不柴。精选本地散养驴肉，洗净后用秘制卤料慢炖数小时，卤好的驴肉色泽红亮，瘦而不柴、肥而不腻，咬一口酱香浓郁、软烂入味，既能直接切片当凉菜，也能做成驴肉火烧、驴肉烩菜，每一口都滋补又解馋。民间常说“天上龙肉，地下驴肉”，来土右一定要尝一尝这道滋养佳品，才算解锁完整的土右滋补风味。

家常烟火味

藏在三餐里的土右温情

　　除了上面说的这些，土右的家常美食也藏着满满的温暖，每一口都是家的味道～

　　杀猪烩菜：霜降前后，农家杀年猪，现切五花肉煸出油香，加入酸菜、土豆、粉条，柴火慢炖2小时，肉烂菜软，是庄稼人最实在的能量补给。

　　稍麦：羊肉馅拌上胡麻油，手工捏出24道褶，形如石榴，蒸8分钟出锅，皮薄如纸、油汁欲滴，配一壶砖茶解腻，是土右人早餐的顶配。

　　莜面窝窝：用开水和面，捏成小巧的窝窝状蒸熟，蘸着羊肉汤或素卤，筋道爽滑，还能降血糖、润肠道，养生又美味。

山水风光治愈身心

特色美食治愈味蕾

游玩散心

短途出游

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品地道风味

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编辑：何彩玉